面团放冰箱5天后是否可食用，取决于面团是否发生变质。一般情况下，若面团保存得当，未出现发霉、变质或颜色改变，是可以食用的。但若面团出现异味、发霉等变质现象，则不可食用，以免引发胃肠道不适。
首先，冷藏环境可以有效延长面团的保质期。在3-15摄氏度的冷藏温度下，面团中的微生物繁殖受到抑制，从而减缓变质过程。因此，如果面团在此条件下保存，且外观和气味均无异常，通常可认为其仍可食用。
然而，面团在冷藏过程中也可能发生变质。若面团本身质量不佳，或保存环境存在污染，即使在冰箱中也可能出现发酸、长霉等情况。这时，面团中的营养物质已被有害微生物破坏，食用后可能导致腹痛、腹泻等症状，甚至增加食物中毒的风险。
此外，对于已经发酸的面团，应特别注意。面团发酸通常是由于发酵时间过长或温度过高所致，这不仅影响口感，更可能意味着面团中已滋生大量细菌。因此，发酸的面团不宜食用。
在日常生活中，建议尽量食用新鲜面团，以确保食品安全和健康。若食用存放后的面团后出现不适，应立即就医。同时，对于任何食物的保存和食用，都应遵循科学的方法，避免盲目食用导致健康问题。