烙饼（油饼超软方法，卷法有视频）
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作者：
Yolanda萍
面食养胃
所以研究各种面食
烙饼从开始烙不好
到各种请教，学习
终于有一种方法烙的饼又软又好吃
分享给大家！
重点来了～
和好的面不用揉，会起筋！！！
面板不要放干面，要放油！！！
这样烙出来的饼才不干
面粉和水的比例是一斤面六两水，
也就是5:3
用料
中筋面粉
300克
温水（50-60度左右）
180克
玉米油
适量
油面部分
面粉
20克
玉米油
30克
烙饼（油饼超软方法，卷法有视频）的做法步骤
步骤 1
将水倒入面粉中，和成面团，粘手的软，和好即可，千万不要揉！！！
步骤 2
醒面30到60分钟，面醒的越久面会越软，但最少也得30分钟，醒好的面简单揉几下就已经很光滑了，切记不可多揉！！！面板和手抹油，分成四等份。
步骤 3
用手按成大饼，这是因为面很软，擀的话会破，用手轻按就可以成形。
步骤 4
油面部分混合为粘稠状。
步骤 5
然后涂抹在面饼上，油面是为了饼可以起层。
步骤 6
然后叠成扇形卷起。
步骤 7
轻擀成薄饼，不要太厚，会硬。醒面15到20分钟。
步骤 8
油锅烧热，不放油，转中火放饼坯。
步骤 9
大致30秒，翻面刷油，30秒，再翻面，刷油。
步骤 10
饼要勤翻，才有利于出层，这是在抹油以后放了葱花和盐的，烤好的饼就是这么软的。
步骤 11
饼一定要趁热才好吃呦～
大热的天
为了这张嘴我也是拼了
热死我了🙄
烙饼（油饼超软方法，卷法有视频）的小贴士
面和水的比例可以按照自己家面的吸水性调节，但和完一定要粘手的软，要不然饼怎么都不会软的！
菜谱创建时间：2017-07-02 14:02:53