判断依据：牛的年龄在5年以上，牛的体型瘦弱，牛毛直立凌乱，粪便较稀；牛长期不爱进食草料，喜欢饮水，左侧卧时，往往盯着右侧倒数2-3肋之间的部位；牛吃饱后爱叫唤，尤其是晚上；牛的眼角处留有泪水，嘴唇处为黄色。牛黄指的是牛胆囊内的胆结石，根据具体位置可以分为胆黄、管黄、肝黄。
一、如何判断牛是否有牛黄1、牛黄介绍
（1）牛黄指的是牛胆囊内的胆结石（干燥过后），根据具体位置可以细分为3种。其中在胆囊中产生的叫做“胆黄”或“蛋黄”，在胆管中产生的叫做称“管黄”，在肝管中产生的叫做“肝黄”。
（2）牛黄大多数为卵形，类球形，三角形或者是四方形，少数为管状或者是碎片状。其体积大小各不相同，直径一般在0.6-4.5cm左右。质地较轻，容易分层剥落，表面金黄至黄褐色，细腻而又富有光泽，可见细密的同心层纹，部分夹有白心，气味清香。
2、判断方法
（1）牛黄形成需要一定的时间，因此一般要5岁以上的牛才会有牛黄。
（2）牛的体型瘦弱，牛毛直立，较为凌乱，粪便长期较稀。
（3）牛长期不爱进食草料，喜欢喝水，在左侧卧的时候，常常盯着右侧倒数2-3肋之间的部位。
（4）牛在吃饱之后喜欢叫唤，特别是在晚上的时候。
（5）眼角部位长期留有泪水。
（6）牛的嘴唇部位为黄色。
（7）如果牛有上述特征，则该牛可能有天然牛黄。
二、一头牛可以产多少牛黄1、天然牛黄通常在屠宰牛的时候获得，一般在100万头牛身上，才能长出3-4kg的牛黄。如果发现有牛黄，应当立刻取出，然后使用卫生纸将上面的血迹清理干净，保持原来的纯度阴干。
2、牛黄形成原因：主要是因为牛的胆道发炎，或者是患有胆汁排除障碍，导致胆汁中的胆固醇，钙盐和胆色素沉淀并凝结，最终形成粒状物或者块状物。